В.И.Фисинин, президент Росптицесоюза, академик РАСХН

Одним из важнейших видов национальной безопасности страны является экономическая безопасность, которая, в свою очередь, включает целую систему финансовой, энергетической, военно-экономической, научно-технологической, продовольственной безопасности. Следует признать, что долгое время проблема продовольственной безопасности в «новой» России не рассматривалась на государственном уровне. Поэтому разработка в 2008 году МСХ России и РАСХН доктрины продовольственной безопасности – насущная необходимость, так как «продовольствие все больше становится одним из основных рычагов политического и экономического давления в международных отношениях». Росптицесоюз принял активное участие в обсуждении этой доктрины, поскольку она послужит основой для дальнейших нормативных правовых актов, концепций и программ развития АПК и его базовой отрасли – сельского хозяйства, а, следовательно, и птицеводства.

Важно, что научно обоснован и разработан системный подход к проблемам развития национального АПК. Во-первых, названы основные причины нынешнего социально-экономического состояния агропромышленного комплекса, в том числе «недостаточно эффективное государственное регулирование, не обеспечивающее необходимый уровень защиты интересов отечественных производителей и конкурентоспособность их продукции по сравнению с крупнейшими странами-экспортерами». Во-вторых, определены критерии и показатели продовольственной безопасности в сферах потребления, производства, организации и управления. В-третьих, обозначены основные направления социально-экономической политики в сфере обеспечения продовольственной безопасности.

Промышленное птицеводство России – наиболее динамичная и наукоемкая отрасль, которая вносит весомый вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, как основной производитель высококачественного животного белка, доля которого в суточном рационе россиян достигает 40% за счет потребления диетических яиц и мяса птицы.

В 1990 году производство яиц во всех категориях хозяйств составляло 47,5 млрд. штук, и потребление на душу населения достигло 297 яиц (Табл. 1), отечественное производство мяса птицы и потребление на человека соответственно – 1,8 млн. тонн и 12 кг.

Волюнтаристские, непродуманные реформы сельского хозяйства в 90-е годы привели к развалу агропромышленного комплекса, в том числе и системы промышленного птицеводства, что обусловило резкое снижение производства отечественной продукции и бесконтрольный рост импортной продукции, зачастую, весьма низкого качества. Так, к 1997 году валовое производство яиц сократилось на 15,3 млрд. штук и составило 32,2 млрд., при этом потребление яиц уменьшилось на 87 и составило всего 210 яиц.  Катастрофический обвал производства мяса птицы к 1997 году (Табл. 2) снизил отечественное производство до 630 тысяч тонн (сокращение в 3 раза к уровню 1990 года), потребление на душу населения уменьшилось с 12 до 4,3 кг. Импорт мясаптицы за этот период увеличился с 44,1 тыс. тонн до 1 млн. 146 тыс. тонн.

Таблица 1
Производство яиц в России (млрд. штук)

Годы

Во всех категориях хозяйств

В том числе

Потребление яиц на душу населения, штук

В сельхозпредприятиях

В фермерских хозяйствах и ЛПХ

1990

47,5

37,2

10,3

297

1997

32,2

22,3

9,8

210

1998

32,7

22,8

9,9

218

1999

33,1

23,2

9,9

222

2000

34,1

24,1

10,0

229

2001

35,2

25,1

10,1

236

2002

36,3

26,4

9,9

245

2003

36,4

26,7

9,7

245

2004

35,8

26,0

9,8

242

2005

36,8

27,5

9,3

250

2006

37,9

28,5

9,4

256

2007

37,8

28,4

9,4

256

2008

37,8

28,4

9,4

256

2009 (прогноз)

38,3

29,0

9,30

256

2012 (по Госпрограмме)

47,4

37,4

10,0

305

Удельный вес импорта в общем объеме потребляемого мяса птицы достиг 64,5%. Продовольственная безопасность страны по производству отечественного мяса находилась на грани катастрофы. Поскольку в трудах IV Международного ветеринарного конгресса по птицеводству (Москва, 2008) опубликована моя статья «Стратегические тенденции развития яичного и мясного птицеводства России», где дан анализ производства продукции птицеводства в 90-е годы, позволю в данном материале изложить основные итоги развития отрасли в 2008 году и на перспективу.

Таблица 2
Ресурсы мяса птицы (тыс. тонн убойной массы)

Годы

Отечественное производство

Импортные поставки

Общий объем продукции на рынке РФ

Удельный вес импорта, %

Потребление мяса птицы на душу населения, кг

Всего

в т.ч. отечественного

1990

1801

44,1

1845,1

2,4

12,4

12

1997

630

1146,6

1776,6

64,5

13,0

4,3

1998

690

814,5

1594,5

54,1

12,0

4,7

1999

748

236

984

23,9

8,0

5,1

2000

766

687,1

1452,8

47,3

10,0

5,4

2001

883,7

1390,7

2274,4

61,1

15,3

5,8

2002

953

1375

2328

59,0

16,0

6,7

2003

1044

1205,7

2249,7

53,5

15,6

7,3

2004

1185,7

1114,4

2300,1

48

16,0

8,3

2005

1379,8

1328,8

2707,6

49

18,8

9,6

2006

1623,6

1282,9

2906,5

44

20,0

11,0

2007

1916,4

1295

3211,4

40,3

22,6

13,5

2008

2200

1230

3430

36,0

24,2

15,5

2009 (прогноз)

2500

952 (квота)

3452

27,6

24,5

17,7

Экономика России уже давно является неотъемлемой частью мировой экономики. Поэтому глобальный кризис оказывает свое влияние на все сектора российской экономики, в том числе и на птицеводство. В настоящее время птицеводство в нашей стране переживает переломный этап.

2008 год – год начала реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия до 2012 года, для птицеводства, как и для всего аграрного сектора, был достаточно сложным. Рост цен на зерно от урожая 2007 года (особенно в IV квартале) и первом полугодии 2008 года, в условиях перенасыщения рынка продукцией (в частности мясом птицы) негативно повлияли на экономику предприятий.

Насыщение рынка мясом птицы осуществлялось по двум направлениям: 64% поставок отечественными товаропроизводителями; 36% -за счет поставок по импорту.

Из общего объема рыночных ресурсов мяса птицы (3430 тыс. тонн) объем отечественного производства составил 2200 тыс.тонн в убойной массе, что на 300 тыс.тонн больше уровня предыдущего года. Поставки по импорту в пределах 1230 тыс. тонн (Рис. 1).

Поставки по импорту в пределах 1230 тыс. тонн

Основа птицеводства России – крупные птицеводческие предприятия промышленного типа. Из общего объема мяса птицы, 86% производится в сельхозпредприятиях и 14% – в фермерских хозяйствах и ЛПХ населения (Рис.2).

Такая структура была сформирована в предыдущие десятилетия и доминирующая роль крупных промышленных птицеводческих предприятий будет сохраняться, хотя развитию фермерских и приусадебных хозяйств тоже уделяется значительное внимание. Мы считаем, что данная системная структура оправдана, поскольку позволяет более эффективно использовать производственные и финансовые ресурсы, осваивать инновационные разработки.

Основа птицеводства России – крупные птицеводческие предприятия промышленного типа. Из общего объема мяса птицы, 86% производится в сельхозпредприятиях и 14% – в фермерских хозяйствах и ЛПХ населения (Рис.2).

Такая структура была сформирована в предыдущие десятилетия и доминирующая роль крупных промышленных птицеводческих предприятий будет сохраняться, хотя развитию фермерских и приусадебных хозяйств тоже уделяется значительное внимание. Мы считаем, что данная системная структура оправдана, поскольку позволяет более эффективно использовать производственные и финансовые ресурсы, осваивать инновационные разработки.

В материалах таблицы 3 представлены данные по производству мяса бройлеров крупными холдингами, компаниями и птицефабриками России в 2007–2008 годах.

Основной прирост объемов производства мяса в 2008 году осуществлялся птицеводческими предприятиями Белгородской области (+77 тыс.т), Челябинской области (+27 тыс.т), Ленинградской области (+24 тыс.т), Республики Татарстан (+20 тыс.т), Ставропольского края (+14 тыс.т), Липецкой области (+13 тыс.т), Ростовской области (+13 тыс.т), Томской области (+12 тыс.т), Брянской области (+11 тыс.т)

Прирост получен практически во всех субъектах Российской Федерации за исключением 13 регионов, где был допущен спад объемов производства (Курская обл. – 5,8 тыс.т, Новосибирская область – 3,1, Пермский край – 1,7, Тамбовская область – 1,7, Краснодарский край – 1,6, Самарская область – 1,2 тыс. тонн) и другие.

Таблица 3
Крупные птицеводческие компании и птицефабрики по производству мяса птицы

 

Наименование компании, предприятия, организации

2007 г.

2008 г. тыс. тонн уб. массы

1.

ЗАО Приосколье Белгородской

110,0

178,5

2.

ОАО Группа «Черкизово»

151,8

166,3

3.

ООО»Продо-ТРЕЙД»

88,3

128,3

4.

Холдинг ООО «Београнкорм» Белгородской

70,0

83,6

5.

Холдинг «ЗАО «Белая птица» Белгородской

48,3

54,6

6.

ООО «Моссельпром»

40,0

53,0

7.

ОАО «Сибирская губерния» Красноярский край

53,0

51,2

8.

ЗАО п.ф. Ломоносовская Ленинградской

33,8

47,7

9.

 

41,5

47,2

10.

ЗАО Ставропольский бройлер

40,7

42,3

11.

ООО «Челны бройлер» Татарстан»

27,7

36,5

12.

Г.К. «Агрохолдинг» Курской

38,2

35,7

13.

ООО «Равис-пт-ка Сосновская» Челябинской

29,0

31,5

14.

ЗАО «Уралбройлер» Челябинской

24,3

31,7

15.

Группа компаний «ОГО», г.Москва

29,0

31,3

16.

ЗАО Элинар-бройлер Московской

22,3

26,7

17.

ОГУП п/ф Рефтинская Свердловской

24,0

24,5

18.

ЗАО «Агрокомплекс» Краснодарского края

11,3

21,3

19.

ОАО Агрофирма «АК БАРС-ПЕСТРЕЦЫ» Татарстан

10,8

21,0

20.

ОАО «Ярославский бройлер»

17,0

18,7

21.

ООО Фирма «Ассортимент-СП» Московской

16,0

18,6

22.

Птицефабрика Среднеуральская Свердловской

17,1

17,8

23.

ОАО Агрофирма «Октябрьская» Мордовской

17,4

16,5

24.

ЗАО «Адыгейское бройлерное объединение»

12,4

15,5

25.

ООО «Магнитогорский птицеводческий комплекс» Челябинской

12,4

15,0

26.

ООО «Урало-Поволжская промышленная группа»

6,2

14,9

27.

ООО «Удмуртский птицеводческий холдинг»

13,0

14,8

28

ОАО «Бройлер Рязани»

13,7

14,1

29

ЗАО «Чебаркульская птица» Челябинской

2,9

12,2

Производство яиц во всех категориях в 2008 году – 37,8 млрд., то есть на уровне предыдущего года.

Удельный вес производства яиц сельхозпредприятиями составляет 75%, фермерскими хозяйствами и ЛПХ населения – 25% яиц. В таблице 4 представлены данные по производству яиц в 2008 году крупными птицеводческими компаниями и птицефабриками.

Таблица 4
Крупные птицеводческие компании и птицефабрики по производству яиц в 2008 г.

 

Наименование компании, предприятия, организации

Млн.штук

1.

ЗАО п/ф Боровская Тюменской обл.

888,1

2.

ОГУП п/ф Свердловская

816,3

3.

ООО «Белгород-семена»

650,5

4.

ЗАО п/ф Роскар Ленинградской обл.

634,7

5.

ЗАО п/ф Синявинская Ленинградской обл.

580,8

6.

ОАО п/ф Челябинская

579,9

7.

СХОАО Белореченское Иркутской обл.

545,3

8.

ОАО Агрофирма Сеймовская Нижегородской

463,8

9.

ОАО п/ф Башкирская

366

10.

ОАО «Сельхозпредприятие Юбилейное» Татарстан

382

11.

ОАО Атемарская Мордовской

360,8

12.

ПОВО «Владзернопродукт» Владимирской

358,0

13.

ОАО п/ф Вараксино Удмуртской

355,3

14.

ОАО Волжанин Ярославской

337

15.

ЗАО «Окская птицефабрика» Рязанской

308

16.

ГУП п/ф Евсинская Новосибирской

292

17.

ГУП п/ф им. 50-летия Новосибирской

289

18.

ЗАО п/ф Пышминская Тюменской

270,6

19.

ЗАО Чебаркульская птица Челябинской

255,4

20.

ЗАО «Иртышское» Омской

235

21.

ОАО «П.ф. Бархртовская» Красноярского

214,0

22.

СПК «Птицефабрика Гайская» Оренбуогской

205,7

23.

Магнитогорский ПК Челябинской

201,6

24.

ООО п/ф Томская

200

Уровень производства яиц (Рис. 3) был сохранен благодаря наращиванию объемов птицеводческими предприятиями Белгородской области на 283 млн., Ленинградский – 103, Иркутской – 73, Оренбургской – 68, Рязанской – 41, Свердловской области –  34, Удмуртской республики – 68, Алтайского края на 50 млн. яиц и других регионов.

Рисунок 3 Приост производтсва яиц, в 2008 г. по регионам, млн.

Приост производтсва яиц, в 2008 г. по регионам, млн.

Птицеводческие предприятия в 33 субъектах Российской Федерации допустили снижение объемов производства яиц. Наибольшее снижение в следующих регионах: Московская (-338 млн.), Тульская(-87 млн.), Вологодская (-61 млн.) Псковская (-53 млн.), Курская (-49 млн.), Калининградская (-45 млн.), Ростовская (-41 млн.) области, Пермский край (-80 млн.), Чувашская республика (-69 млн.) и в других.

В результате благоприятной ситуации на зерновом рынке во II полугодии 2008 г. (особенно в IV квартале) финансовое состояние в значительной степени улучшилось. Валовой сбор зерна полностью обеспечивает внутренние потребности в продовольственном и фуражном зерне. И согласно расчетам специалистов по итогам года уровень рентабельности на бройлерных предприятиях составил около 5% (в IV квартале– свыше 10%), на яичных – 7% (в IV квартале – 15%).

В IV квартале 2008 г. сложилась оптимальная цена на фуражное зерно, благодаря хорошему урожаю пшеницы, кукурузы, подсолнечника. Поэтому, несмотря на финансовые трудности (сложности с кредитованием ряда инвестиционных проектов, получение кредитных ресурсов на пополнение оборотных средств, в том числе на закупки зерна), приобрести его необходимо столько, чтобы хватило до нового урожая, а также обеспечить полуторогодовой запас, то есть до конца календарного года.

Чтобы в дальнейшем исключить дестабилизацию зернового рынка, Росптицесоюз попрежнему настаивает на проведении государственных интервенций и создании отдельного страхового фонда по фуражному зерну.

Птицеводческими предприятиями в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» за 2006–2007 гг. и первого года реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия до 2012 г. получено инвестиционных кредитных ресурсов сроком на 8 лет более 50 млрд.рублей, которые направлены на техническое перевооружение птицефабрик и создание новых мощностей, что подтверждают данные Росстата и Росптицесоюза по вводу в действие производственных мощностей (табл. 5)

Таблица 5
Ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства и реконструкции

Бройлерные предприятия

2004

2005

2006

2007

2008

2009 (прогноз)

Млн. голов мясной птицы в год

0,2

8,9

35

61,4

75,4

90,0

По итогам реализации Национального проекта и первого года Государственной программы по сельскому хозяйству (2006–2008 гг.) прирост производства мяса птицы
составил 820 тыс.тонн или 59%.

Одним из положительных моментов прошлого года явилось принятие постановления Правительства Российской Федерации 8 декабря 2008 г. № 918 «О временных ставках ввозных таможенных пошлин в отношении отдельных видов мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы и о внесении изменений в Постановление Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 732», согласно которому сокращены объемы ввозных квот на мясо птицы на 300 тыс. тонн.

С учетом государственной поддержки, ввода в действие новых производственных мощностей, складывающаяся ситуация на сырьевом рынке, спрос населения на птицеводческую продукцию дают основание Росптицесоюзу прогнозировать в 2009 году прирост производства мяса птицы на 300 тыс. тонн и яйца – на 500 млн.

Основной прирост мяса птицы планируется получить в Белгородской, Челябинской, Волгоградской, Московской, Новгородской, Ростовской областях, Алтайском, Краснодарском краях, в Татарстане и других. К сожалению, такие регионы, как Хакасия, Тюменская, Курганская, Владимирская, Рязанская, Тамбовская, Иркутская и Костромская области, принимают слабое участие в реализации национального проекта и Госпрограммы по развитию сельского хозяйства.

Получение намеченного прироста производства мяса птицы как в 2009 г. на 300 тыс. т, так и к 2012 г. в объеме 1,0 млн. т. будет зависеть от возможностей на финансовом рынке и условий кредитования инвестиционных проектов в рамках реализации Государственной программы. В ближайшее время необходимо определить ежегодные параметры квот на импорт мяса птицы до 2012 года, что явится положительным сигналом для инвесторов, а также для развития птицеводческих хозяйств и смежных отраслей.

В условиях экономического кризиса для стабилизации положения государство должно принять эффективные меры по регулированию деятельности монопольных отраслей (нефтегазового комплекса, электроэнергетических компаний) в области ценообразования и системы оплаты на поставляемую ими продукцию.

По-прежнему негативно влияет на работу птицеводческих предприятий отсутствие нормативной базы, регламентирующей деятельность торговых организаций на внутреннем рынке, устанавливающих неравноправные условия для производителей продукции. Мало того, что отсрочка платежей за нее достигает уже 60–90 дней, так и потребительская цена превышает цену производителей более чем на 40%. Необходимо ускорение принятия Федерального закона «О регулировании торговой деятельности в Российской Федерации», обеспечивающего равноправные условия для производителей продовольственных продуктов и для организаций торговли. Росптицесоюз считает, что в данном законе обязательно должно быть понятие торговая наценка, которая как экономическая категория будет включать в себя и меры ответственности за нарушение норм формирования наценок на продукты питания.

Важным направлением дальнейшего динамичного развития промышленного птицеводства России является повышение конкурентоспособности отрасли за счет освоения инновационных разработок в сфере глубокой переработки яиц и мяса птицы. Следует отметить, что последнее десятилетие в бройлерном птицеводстве появились крупные перерабатывающие заводы и убойные цеха, выпускающие широкий ассортимент продукции до 200–280 наименований (ПФ «Рефтинская», «Среднеуральская», ЗАО «Приосколье», «Ставропольский бройлер», «Элинар-бройлер», «Белая птица», ООО «Моссельпром», «Челны-бройлер», «Равис-Сосновская», «Белгранкорм», «Ассортимент», «Удмуртский птицеводческий холдинг», «Магнитогорский птицеводческий комплекс» и др.). Однако, в бройлерном производстве необходимо углубление переработки мяса, ибо в настоящее время еще 45% реализуется тушками (рис. 4).

Рисунок 4 Ассортимент отечественного мяса птицы, %

Ассортимент отечественного мяса птицы, %

С позиций конкурентоспособности важно наращивать поставки в торговые сети охлажденного мяса и корректировать структуру мяса птицы (рис. 5). В настоящее время основу мяса птицы составляют бройлеры (85,7%). За последние два года немного увеличился в структуре удельный вес мяса индеек (3,8%). Однако, удельный вес мяса водоплавающей птицы, традиционно разводимых в селах России, уток и гусей, очень мал; и суммарно составляет всего 2%.

Рисунок 5 Структура мяса птицы, %

Структура мяса птицы, %

Надо на основе кооперации сельхозпредприятий (репродукторов гусей и уток) с фермерскими и личными подсобными хозяйствами населения возрождать разведение водоплавающей птицы. Динамичное развитие промышленного птицеводства России значительно изменило общую структуру отечественного производства мяса (рис. 6). Удельный вес мяса птицы удвоился с 18% (1990 г.) до 36 в 2008 году.

Рисунок 6 Структура отечественного производства мяса, %

Структура отечественного производства мяса, %

Производство яиц является важнейшей частью мирового и отечественного агропромышленного комплекса, которое трудно переоценить с позиций вклада в продовольственную безопасность и обеспечение населения полноценным белком животного происхождения. Характерным стратегическим фактором динамичного развития мирового яичного птицеводства является увеличение удельного веса яиц, подвергающихся глубокой переработке, и выпуск широкого ассортимента жидких яйцепродуктов. Например, в Японии реализуется «бесскорлупных» яиц – 47%, в США – 30–35%, в Западной Европе – 20–25%. К 2010 году прогнозируется рост переработки яиц в США до 40%, в странах Западной Европы – до 30-35%. Уровень переработки яиц в России представлен на рисунке 7: -72% реализуется пищевых яиц по ГОСТу; 15,5% – функциональных яиц – это обогащенных селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3); 6,5% – жидкие пастеризованные в асептической упаковке; 6% – сухие яичные продукты.

Рисунок 7 Ассортимент яиц и яйцепродуктов на рынке (2008 г.)

<strong>Ассортимент яиц и яйцепродуктов на рынке (2008 г.)

Продукты переработки яиц (жидкие и порошковые) – с применением высоких технологий обладают рядом преимуществ по сравнению с использованием в качестве сырья яиц в скорлупе. Чисто тезисно, эти преимущества можно констатировать следующими категориями: качество продукции – длительный срок хранения, высокая степень сепарации, гигиеничность; экологическая чистота и безопасность – отсутствие микрофлоры, стандартный уровень качества, современная упаковочная тара, обеспечивающая длительную сохранность сырья; экономичность – технологичность, простые способы доставки, хранения, высокая культура производства и стабильность поставок.

Спектр использования подобных яйцепродуктов весьма широк – это хлебопекарная, кондитерская, макаронная и масложировая, косметическая и фармацевтическая промышленности.

Совершенно очевидно, что яичные предприятия России должны использовать это стратегическое направление по глубокой переработке яиц, как важный элемент мировой тенденции по выпуску инновационной продукции. Сегодня и, тем более, в ближайшие 5-10 лет на рынке пищевой промышленности будут востребованы такие продукты, как жидкие и порошкообразные: ферментированный яичный желток; яичный белок повышенной взбиваемости; яичные продукты с добавлением различных специй, сахара, соли, других ингредиентов определенной концентрации; желток с повышенной термостабильностью; яичный желток стандартный; белок с повышенной желатинизацией и др. Куриное яйцо – это природный кладезь не только различных аминокислот и витаминов, но и ряда важнейших ингредиентов, которые можно получать методами экстракции. К их числу относятся лицитин и лизоцим яиц, ареал использования которых – пищевая, фармацевтическая и косметическая промышленности. Например, лизоцим является прекрасным консервантом для вина, пива и сыров. Яичный коллаген из подскорлупных оболочек широко используется в косметологии. Яичная скорлупа является отличным сырьем для производства препаратов кальция в виде таблеток или порошков. Сушеная яичная скорлупа может эффективно использоваться на пищевые и кормовые цели.

Следует признать, что в этом сегменте отечественного птицеводства имеется явное отставание от ряда развитых стран мира. Необходимо строительство цехов по глубокой переработке яиц с суточным объемом 300-500 тыс. интегрированных в структуру птицеводческого предприятия, или строительство региональных заводов с объемом переработки 1–3 млн. яиц в сутки. Вложение инвестиций в комплексную переработку яиц и освоение высоких технологий дает целый ряд преимуществ. Прежде всего удается в яичном производстве избавиться от сезонных «перепроизводств» яиц; значительно расширить ассортимент продукции предприятия за счет освоения новых видов продуктов, что позволяет гибко маневрировать в номенклатуре продукции с учетом конъюнктуры рынка ценовой политики; появляется уникальная возможность экспортных поставок.

Основными факторами в преодолении кризисной ситуации и сохранении темпов прироста птицеводческой продукции становятся дальнейшее повышение эффективности производства, внедрение новых технологий, сокращение непроизводительных затрат. При этом, большая роль в обеспечении ритмической работы товарных промышленных предприятий отводится племенной базе, – к ней в целом и к качеству производимой продукции предъявляются все более высокие требования.

С учетом обострения финансового состояния и недопущения возникновения экстремальных ситуаций с обеспечением племенной продукцией укрепление отечественной племенной базы является основой ритмичной работы промышленного производства.

Такая ситуация может серьезно повлиять на состояние инвестиционных проектов, в частности, на проекты по строительству репродукторных хозяйств мясного направления (мясных кур, индеек и др.), что может не позволить в ближайшее время увеличить производство отечественных инкубационных яиц для производства бройлеров.

На данный период птицеводы России продолжают использовать при производстве яиц и мяса птицы высокопродуктивные кроссы отечественной и зарубежной селекции:

  1. мясные – Смена 7, СК Русь 6, Степняк, Сибиряк, Конкурент 3, Хаббард, Росс 308, Гибро ПГ, Кобб 500, Пьюрелайн, Арбор Эйкерз;
  2. яичные – Родонит 2, Птичное 2, УК Кубань 7, Маркс 23, Пачелма, СП 789, Хайсекс,

Иза, Ломан, Хай-Лайн, Супер Ник, Шейвер.
Придавая проблеме сохранения селекционного ядра различных видов птицы первостепенное значение, Росптицесоюз разработал и представил в Минсельхоз РФ предложения по созданию пилотных предприятий – селекционно-генетических центров по мясным и яичным курам, уткам, гусям и индейкам на базе ведущих племенных предприятий страны.

Для определения статуса и его соответствия в производстве племенной продукции, как племенного хозяйства, Минсельхоз РФ продолжает аттестацию племенных хозяйств согласно новым правилам определения видов организаций по племенному животноводству (приказ Минсельхоза России от 19 октября 2006 года № 402).

В области яичного направления продолжают углубленную селекционную работу: ГУП ППЗ «Птичное», ОАО ППЗ «Свердловский», ОАО ППЗ «Лабинский», ЭПХ ВНИТИП, ГУП ППЗ «Маркс».

В 2008 году специалистами ОАО ППЗ «Свердловский» создан новый высокопродуктивный кросс яичных кур «Родонит 3». Материалы по кроссу представлены в Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ для утверждения, как новое селекционное достижение. Племзаводом реализовано 4 млн. 436 тысяч племенных суточных цыплят и 4 млн. 655 тысяч племенных яиц. По курам яичного направления племенными предприятиями произведено более 120 млн. племенных яиц. Успешно функционируют производственно-научные системы ППЗ «Птичное» и ППЗ «Свердловский». В систему ППЗ «Свердловский» входит более 90 птицеводческих хозяйств, комплектующих родительские и промышленные стада птицей кросса «Родонит».

Необходимо отметить, что племенная продукция, производимая племенными заводами и репродукторными хозяйствами яичного направления, в полной мере обеспечивает товарные предприятия страны, а так же востребована и экспортируется в страны ближнего зарубежья (ППЗ «Птичное», ППЗ «Свердловский», ППЗ «Маркс», СХПК «Племптица-Можайское» и др.).

Завоз племенной продукции зарубежной селекции осуществляется на уровне прародительских и родительских стад.

Так в 2008 году по яичной птице продолжен завоз прародительских форм кросса Шейвер в ГУП ППЗ «Птичное» (19,3 тыс.гол.) и кросса Хайсекс в ОАО ППЗ «Свердловский», СПК «Племптица-Можайское» (70,0 тыс. гол.).

Всего по яичной птице завезено из-за рубежа 89,3 тыс. голов прародительских форм, 622,5 тыс. голов родительских форм, из которых приходится на кросс: Ломанн – 45,0%, Хайсекс – 23,3%, Супер-Ник – 17,7%, Иза – 8,7%, Шейвер – 2,9%, Хай-Лайн – 2,4%.

Хотелось бы еще раз обратить внимание руководителей и специалистов птицефабрик на тот факт, что генетический потенциал птицы отечественных и зарубежных кроссов равен, и эффективность работы с кроссом зависит от четкого выполнения зоотехнического закона «Генотип х среда». Чем выше генетический потенциал кросса птицы, тем птица более требовательна к условиям среды (кормление, режимы выращивания и содержания, микроклимат, ветеринарно-санитарная безопасность). У некоторых отечественных руководителей птицепредприятий выработался синдром болезни «замена кросса», как будто, смена кросса это панацея от зооветеринарных недоработок в хозяйстве. Не кросс птицы надо менять, а создавать оптимальные условия среды для полной реализации генетического потенциала. Для иллюстрации и подтверждения высказанных суждений привожу материалы таблицы 6 по ряду лучших фабрик страны, работающих с разными кроссами яичных кур. Птицефабрика «Вараксино» Республики Удмуртия работает с отечественным кроссом «Родонит» и имеет продуктивность на уровне 340 яиц при сохранности кур 98,5% и конверсии корма на 1000 яиц 1,2 ц. кормовых единиц. По этим показателям кросс «Родонит», например, превышает кросс «Иза» на Сеймовской птицефабрике по яйценоскости на 35 яиц, сохранности – 1,5%, конверсии корма на 0,1 кг, по этому же кроссу на птицефабрике «Роскар» соответственно на 3,0; 2,1; 0,12. Сравните показатели этих двух фабрик, работающих на одном и том же кроссе и убедитесь в важности соблюдения зоотехнического закона «Генотип х среда».

Таблица 6
Показатели продуктивности различных кроссов на яичных птицефабриках за 2008 год

Наименование показателей

Свердловская

Челябинская

Гайская Оренбургской

Боровская Тюменской

Белореченское Иркутской

Роскар Ленинградской

Сеймовская Нижегородской

Вараксино Удмуртия

 

Ломанн белый

Ломанн белый

Ломан белый

Хайсекс корич.

Хайсекс белый

Иза

Иза

Родонит

Производство яиц,млн.шт.

811

570

205

885

559

637

360

285

Продуктивность, шт.

343

337

336

323

337

337

305

340

Сохранность взрослых кур, %

98,3

97,3

97,9

96,9

96,4

96,4

97,0

98,5

Вывод, %

81,7

84,0

75,6

87,6

85,6

81,9

81,4

80,4

Затраты на 1000 яиц

 

 

 

 

 

 

 

 

Кормов, ц к.ед.

1,21

1,28

1,19

1,26

1,35

1,32

1,30

1,20

В области мясного птицеводства продолжают углубленную селекционную работу племенные предприятия: по курам – ППЗ «Смена», ППЗ «Русь», ППЗ «Красный Кут»; по гусям – ООО «Катайский гусеводческий комплекс»; по уткам – ППЗ «Благоварский»; по индейке – ОНО «Северокавказская ЗОСП».

Племенными заводами и репродукторами 1-го порядка мясных кур за 2008 год произведено более 50 млн. племенных яиц для комплектования родительских стад мясных кур, по уткам – 17 млн., по гусям – 2,3 млн., по индейке – 2,2 млн. инкубационных яиц.

На ведущем племзаводе «Смена» на аутосексном кроссе мясных кур «Смена 7» за 2008 год произведено 16 млн. 656 тыс. племенных яиц, которые были использованы для воспроизводства собственного племенного стада хозяйства и реализовано племенным хозяйствам системы: прародительских форм – 217,8 тыс. племенных яиц и 61,8 тыс. суточных цыплят; родительских форм – 392,0 тыс. племенных яиц и 704 тыс. суточных цыплят. Поголовье племенной птицы на предприятиях, использующих кросс «Смена 7», составляет более 2,4 млн. голов.

В таблице 7 приведены сравнительные данные по продуктивности импортных кроссов и отечественного аутосексного кросса «Смена 7», которые наглядно свидетельствуют о конкурентоспособности отечественного кросса бройлеров, который по ряду показателей превосходит кроссы «Хаббард» и «Гибро PN».

Таблица 7
Показатели продуктивности бройлеров различных кроссов на мясных птицефабриках за 2008 год


Наименование показателей

Октябрьская

Удмуртская

Ставро-польский бройлер

Сибирская губерния

Белгранкорм

Тюменский бройлер

Саянский бройлер

Кросс

Смена 7

Смена-7

Росс 308

Хаббард

Хаббард

Гибро PN

Гибро PN

Использование яиц на инкубацию,%

91,4

65,5

96,2

87,1

92,2

99,5

92,5

Вывод молодняка,%

81,2

73,7

76,9

79,2

76,4

76,6

74,9

Среднесуточный прирост,г

46,7

50,8

52,3

45

48,9

41,1

51,5

Средний вес 1 головы, г

1871

2093

2011

2043

1911

1725

2185

Сохранность бройлеров,%

93,9

95,7

95,2

93,2

90,0

90,4

94,2

Произведено мяса бройлеров

 

 

 

 

 

 

 

в убойной массе, тыс.т

17040

16524

44000

50000

85600

21830

12833

Затраты на 1 ц прироста кормов, ц к.ед.

1,86

1,73

1,99

2,02

1,88

1,86

1,76

На племзаводе «Русь», который ведет селекционную работу с созданным кроссом «СК Русь 6» в направлении содержания прародительских и родительских форм мясных кур в условиях клеточной технологии, за 2008 год произведено 16 млн. 246 тыс. племенных яиц и реализовано в производство 86%.

В ППЗ «Благоварский», на созданных новых кроссах уток с более низким содержанием жира и высоким приростом живой массы, произведено 6 млн. утиных яиц и реализовано на 90%.

На ОАО племрепродукторе «Зеленчукский» произвели 3 млн. 313 тыс. утиных яиц и 132 тыс. гусиных яиц.

На ООО «Катайский гусеводческий комплекс» произведено 1 млн. 250 тыс. гусиных яиц линдовской, шадринской и итальянской пород.

На ООО «Глазовская» на гусях рейнской породы получено 258,5 тыс. яиц.

На генофондной и племенной базе индеек ОНО «Северокавказская ЗОСП» произведено 2 млн. 169 тыс. племенных яиц.

На родительском стаде индеек кросса «Биг 6» ООО «Сибирская губерния» произведено более 2,5 млн. яиц.

Для обеспечения объемов производства мяса бройлеров на 2009 год, необходимо иметь более 15 млн. голов родительского стада, и при продуманных организационных мерах взаимодействия племенных и товарных хозяйств дать планируемый прирост товарной продукции.

По увеличению объемов производства инкубационных яиц продолжается положительная тенденция увеличения поголовья прародительских и родительских стад. Так в 2007 году поголовье родительского стада увеличилось на 25–30%, в 2008 году на 17–20%.

Анализ использования инкубационных яиц, производимых в стране и с запланированным заранее завозом зарубежного в 2008 году показал, что в течение года имелось свободное инкубационное яйцо для производства бройлеров.



Промышленное птицеводство России (продолжение)